L'altra sera per cena ho preparato le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa. Siamo in autunno fa freddo e quindi un bel piatto calorico!.
Ho usato una salsiccia lucana chiamata "pezzente" o "salsiccia grassa" perchè appunto un po' più grassa. In cottura questa salsiccia come vedete dalla foto ha rilasciato il suo grasso naturale però di colore rosso. Il colore rosso è dovuto al peperoncino in polvere secco usato per la preparazione della salsiccia.
Naturalmente potete aggiungere anche voi del peperoncino alla preparazione del piatto.
3 patate piccole le mie pesavano 250 grammi prima di sbucciarle
1 uovo
salsiccia una decina di fettine tagliate più spesse
poco sale
1 cucchiaio di olio EVO.
Procedimento e preparazione per le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa
Questa ricetta è davvero semplice semplice da preparare. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti
Lavatele e mettetele in una padella con l'olio, un pizzico di sale e tre cucchiai di acqua. Incoperchiate e cuocete le patate ma non devono essere completamente cotte. Rimuovete la pelle alla salsiccia, affettatela ed aggiungetela alle patate.
Cuocete a fiamma bassa scuotendo le patate per almeno cinque minuti.
Vedrete che dopo un po' la salsiccia rilascerà il suo grasso e per questo non c'è bisogno di aggiungere dell'olio.
Patate e salsiccia
Fate cuocere ora a fuoco scoperchiato per far sì che la salsiccia si abbrustolisca.
Preparazione Patate salsiccia e uova ricetta gustosa
Girate le patate con una paletta, fate un po' di spazio e rompete un uovo.
Fate cuocere pochissimo ed impiattate subito le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa.
