Pizza Semi Integrale Fatta in casa Tricolore
Ciao a tutti sono Carmela mi piace cucinare e per il sabato quando sono a casa mi coccolo maggiormente e questo fine settimana ho preparato la Pizza Semi Integrale Fatta in casa Tricolore.
Non è la prima volta che la faccio ma con queste dosi mi è venuta veramente buona.
Senza dubbio è una ricetta semplice da preparare, basta impastare e aspettare che lieviti. Ho fatto a metà lievitazione le pieghe e poi ho aspettato.
Nel frattempo ho messo una buona birra in frigo e lavorato in Smart Working in compagnia del mio gatto Ronny.
Per la pizza semi integrale tricolore ho usato gli sparagi che avevo trovato, il grana, e naturalmente pomodorini e mozzarella.
Pizza Semi Integrale Fatta in casa Tricolore
Ingredienti per Pizza Semi Integrale
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina integrale
- 2 g di lievito fresco,
- 125 ml di acqua
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio Evo.
Per farcire la pizza
- Asparagi
- Grana
- Mozzarella
- Pomodorini
- Olio EVO
Procedimento e preparazione per la Pizza Semi Integrale Fatta in casa Tricolore.
Io ho iniziato a impastare alle 6, sì l'abitudine di alzarsi presto e anche perché il mio Ronny reclama il mangiare.
In una ciottolina mettete una parte di acqua tiepida, lo zucchero e il lievito e con un cucchiaino girate bene fino a far sciogliere gli ingredienti.
In una ciotola grande mettete la farina 00, mia mamma mi dice sempre di setacciarla, quella integrale l'ho passata al colabrodo perché ha i fori più grandi.
Mescolate le due farine, fate la fontana e mettete l'olio e l'acqua con il lievito. Io uso le mani ed ho impastato piano piano la farina con l'acqua poi ho aggiunto il sale e la restante acqua.
Lavorate la pasta fino a quando non diventa bella liscia, poi fate una croce come nella foto e coprite con la pellicola.
Avendo i termosifoni ancora accesi ho messo la ciotola su una sedia e avvicinato al radiatore altrimenti avvolgetela d'inverno con un plaid.
Dopo sei ore e mezza spolverate la spianatoia di farina e fate un paio di volte le pieghe.
Dopo lasciate la pasta della pizza sul piano da lavoro e mettete la ciotola all'insù come nella foto.
Lasciate lievitare ancora per altre sei ore.
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Verso le 19,00 foderate con la carta forno la teglia, io ho usato una teglia bucata, riprendete la pasta e stendetela con delicatezza.
Da una parte mettete il grana a scaglie e sopra gli asparagi (naturalmente lavati e fatti asciugare su un canovaccio) dall'altra parte i pomodorini lavati asciugati e tagliati in pezzi.
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Sopra la mozzarella a dadini, una spolverata di origano e un bel filo d'olio.
Infornate nel forno a caldo al massimo e posizionate la teglia nel ripiano basso e cuocete per due minuti.
Dopo trasferite la teglia al centro e cuocete per altri tre minuti.
Mangiate la Pizza Semi Integrale Fatta in casa Tricolore calda è buonissima!
Foto e ricetta di Carmela Agostino
