Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa

La settimana scorsa una cara amica mi disse che aveva preparato una nuova ricetta la Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa naturalmente! Al che mi son detta mi manca: così il giorno dopo anche io l’ho preparata diffondendo in tutta casa un profumo.

Per me che amo stare ai fornelli e preparare sia nuove ricette sia ricette vintage, se così vogliamo chiamare le ricette che facevano le nostre nonne è stato un vero successo.

A proposito di marmellata o confettura per approfondire la differenza tra marmellata, confettura e composta.

Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa

Per 4 barattoli da 150 grammi

Ingredienti per la Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa

• 1 kg di mandarini al netto della buccia
• 300 g di zucchero
• Il succo di mezzo limone

Procedimento e preparazione della ricetta Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa

Sbucciare i mandarini, ripulirli dai filamenti e privarli dei noccioli.
Mettere dentro la pentola la polpa e portare sul fuoco.
Quando incomincia a bollire aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
Lasciar cuocere per un’ora e mezza senza coprire il tegame e girando per evitare che si attacchi.

Poi con il minipimer a immersione frullare e come per la ricetta della marmellata di arance di cui vi lascio la ricetta ho fatto la prova del piattino.
In un piatto mettere una cucchiaiata di marmellata di mandarini, fare una riga al centro se questa si chiude in fretta, la marmellata ha bisogno ancora di cuocere. Se invece rimane aperta è pronta.

Mentre la marmellata cuoce sterilizzare i barattoli.
Io ho messo dell’acqua in una pentola e portato a bollore, ho immerso dentro i barattoli per 2-3 minuti, poi li ho messi ad asciugare ad asciugare a testa in giù su di un canovaccio pulito.
Lo stesso fare con i coperchi.

Appena la marmellata di mandarini senza buccia è pronta, con un mestolo riempire i barattoli, chiuderli bene e lasciarli freddare a testa in giù.
Riporre i barattoli al buio e al fresco.

Consumare la marmellata di mandarini dopo aver verificato il sottovuoto.

Due consigli Lumaconi ripieni con ricotta e spinaci al forno senza glutine e la Torta senza glutine con crema pasticcera a forma di rosa che ho riempita con la sac à poche.