Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale
Siamo vicini al Carnevale e le mie figlie mi hanno chiesto i whoopie pie naturalmente colorati per Carnevale farciti con crema al mascarpone.
Come tutte le ragazze della loro età amano i dolci colorati un esempio è la torta di Compleanno red Velvet o comunque tutte le decorazioni colorate come la Victoria Sponge.
Queste ricette insieme ad altre le trovate pubblicate qui sul magazine.
La ricetta dei whoopies è molto semplice e veloce. Mentre i biscotti cuociono si monta la crema. Naturalmente prima di farcirli bisogna aspettare che si freddino bene.
Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale
Per circa 30 Whoopie (60 biscotti)
- 300 g di farina 00
- 115 g di burro
- 210 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- essenza di vaniglia 1 cucchiaino
- 115 ml di latte
- 125 g di yogurt naturale
- Coloranti alimentari
Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 130 ml di panna fresca
- 4 tuorli
Per decorare
- Una confezione di zuccherini colorati
Preparazione per i Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale
In una ciotola setacciare la farina con il sale e il lievito.
In un'altra ciotola separata, mescolare lo yogurt e il latte.
A parte, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia e continuare ad amalgamare.
Successivamente, incorporare la miscela di farina e la miscela di latte e yogurt, mescolando bene prima di buttare il resto.
Separare l'impasto in tante ciotole secondo i colori che vogliamo usare ed incorporare in ognuno i coloranti alimentari.
Con una sac à poche distribuire il composto su di una teglia ricoperta di carta forno creando dei biscottini di circa 2,5 centimetri. Naturalmente la misura può variare secondo i nostri gusti e cambierà il numero di Whoopie ottenuti.
Cuocere i Whoopie in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti.
Sfornare e sollevarli dalla carta mettendoli a freddare su di una gratella.
Nel frattempo preparare la crema al mascarpone e panna.
Lavorare bene prima i tuorli con lo zucchero, poi unire il mascarpone e continuare ad amalgamare fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea.
In una ciotola montare la panna fresca ed unirla all'altro composto e conservare in frigo per almeno un’ora.
Quando i Whoopies sono freddi, spalmarne una metà, l'altra servirà per ricomporre i biscotti, con la crema al mascarpone e sovrapporre un altro biscotto di colore diverso.
Tenete da parte un po' di crema al mascarpone per spalmarla sopra i Whoopie e cospargere con i confettini colorati.
Conservateli in frigo e per via delle uova crude è meglio mangiarli al massimo in due giorni. Sono dei dolci facili e colorati adatti anche per le feste di compleanno magari da preparare insieme alla Torta al cioccolato con crema al mascarpone e miele.
