Dolce freddo fragole e ricotta
Tempo di fragole e d’estate, il dolce freddo di ricotta che prepareremo oggi è veloce, fresco e soprattutto buono e come contenitore useremo dei barattoli.
Il Dolce freddo fragole e ricotta è a basso Indice Glicemico IG, ha pochissimi grassi ed è senza zucchero.
La ricetta di oggi è indicata anche nelle diete ipocaloriche ed anche per i diabetici.
Raccomando, come sempre, di seguire attentamente e scrupolosamente la dieta consigliata dal vostro medico.
La ricetta del dolce freddo fragole e ricotta a basso Indice Glicemico IG
Quantità per 6 vasetti di omogeneizzato.
Ingredienti per il dolce freddo fragole e ricotta
Per la salsa di fragole:
- 170 gr di fragole frullate
- 1 cucchiaino di dolcificante liquido
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 foglio di gelatina o colla di pesce
Per la crema di ricotta:
- 350 gr di ricotta di pecora fresca
- 100 gr di fragole
- 1 cucchiaio di dolcificante liquido
- 1 cucchiaio di gocce di cioccolato
- Polvere di biscotto e pistacchi
- 3 biscotti integrali senza zuccheri aggiunti
- 15 gr di granella di pistacchi
- Altri 10 grammi circa di granella di pistacchi per il decoro.
Procedimento per la crema di fragole del dolce freddo di ricotta a basso Indice Glicemico IG
Mettete sul fuoco le fragole frullate con limone e dolcificante.
Fate bollire 2 minuti e spegnete.
Aggiungete il foglio di gelatina precedentemente ammollato in acqua fredda e strizzato, girate e fate freddare
Per la crema di ricotta frullate la ricotta con le fragole, poi aggiungete il dolcificante liquido e le gocce di cioccolato, amalgamate e mettete in frigo.
Infine polverizzate non molto finemente i biscotti integrali e aggiungete i pistacchi tritati.
Procedimento per completare il dolce freddo fragole e ricotta
Non vi resta che procedere a strati e riempire i vasetti.
Spolverizzate sul fondo con la polvere di biscotto e pistacchi, poi versate crema di ricotta, spolverizzate nuovamente con la polvere di biscotto, poi la salsa di fragole, nuovamente biscotto, crema ricotta e per ultimo salsa di fragole.
Infine decorate con la granella di pistacchi.
Come sempre due suggerimenti la Torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e rhum senza zucchero e pochi grassi e il Timballo di riso nero integrale con crema di ricotta.
Vuoi conoscere le altre ricette senza zucchero ecco i 10 Dolci senza zucchero: le migliori ricette
