TheFork Awards 2026, doppietta per il 142 Restaurant di Milano: titolo nazionale e Nord Italia
Si è chiusa a Milano l’ottava edizione del premio gastronomico: 47 nuovi indirizzi selezionati da una giuria di 74 chef internazionali e circa 30.000 voti online per il People’s Choice.
Si è chiusa a Milano l’8ª edizione degli TheFork Awards. La giuria di 74 chef di fama internazionale ha selezionato 47 nuovi indirizzi gastronomici, mentre circa 30.000 voti online hanno assegnato il People’s Choice Award 2026. Il 142 Restaurant di Milano ha conquistato sia il titolo nazionale che quello del Nord Italia.
Il 142 Restaurant, guidato dallo chef Federico Zappalà e dalla direttrice di sala Sandra Ciciriello, punta su un “dialogo continuo tra cucina e sala”. Il menu, stagionale e sperimentale, ha una marcata identità marina e privilegia la qualità delle materie prime e il rapporto diretto con i produttori. Il locale era stato segnalato dallo chef Paolo Griffa.
Per il Centro Italia ha trionfato l’Antesi, ristorante del Belmond Villa San Michele a Fiesole, vicino a Firenze. Guidato dallo chef Alessandro Cozzolino, il locale unisce ospitalità di lusso internazionale e ricerca gastronomica d’avanguardia. La segnalazione era arrivata dallo chef Ariel Hagen.
Nella categoria Sud e Isole si è imposto il Baccanti di Matera. Il patron Sergio Guanti e lo chef Nicola Popolizio propongono una rilettura contemporanea della tradizione materana e lucana, con attenzione alle materie prime locali e alla stagionalità. La candidatura era stata firmata dallo chef Vitantonio Lombardo.
Il Premio Visioni Future, promosso da AEG, è andato al Nomos Ante di Roma. Lo chef Giulio Zoli è stato sostenuto dalle segnalazioni di Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella e Domenico Stile. Il riconoscimento premia progetti di cucina innovativi e proiettati verso il futuro.
Il Premio Miglior Servizio, istituito da Daygum, è stato assegnato al Tarassaco Ristorante di Bientina, in provincia di Pisa. Lo chef Gianluca Gorini aveva firmato la nomination, mentre il riconoscimento è stato ritirato da Luca Nut. Il premio lega l’eccellenza del servizio alla filosofia di freschezza, benessere e attenzione al cliente promossa dal brand.
Alla quinta edizione, il Creators’ Choice Award di RealBites (Realize Networks) è stato vinto da Thelema di Gaggiano, nel Milanese. La giuria, composta da Marco Meschini, Pizzalabo, Elena Spisni e il duo Moodly Food, ha premiato la cucina dello chef Simone Tricarico. Il locale era stato indicato da sei chef: Andrea Berton, Simone Cantafio, Alessandro Negrini, Fabio Pisani, Giancarlo Perbellini e Sara Scarsella.
L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto ha inoltre attribuito menzioni “New Generation” a sei locali: Albura Bistrot ad Avezzano, Capuccina a Cureggio, Fonderia a Palermo, Sextantio a Santo Stefano di Sessanio, Somnium a Eboli e Thelema a Gaggiano. I riconoscimenti coprono diverse aree del Paese, dall’Abruzzo alla Campania, dalla Sicilia al Nord Italia.
TheFork, piattaforma europea di prenotazione ristoranti nata nel 2009 come Dimmi e oggi parte di TripAdvisor, gioca un ruolo centrale nell’ecosistema gastronomico italiano. La collaborazione con Identità Golose, rivista fondata da Paolo Petroni nel 2000, amplifica la visibilità dei nuovi talenti. La presenza dei tre chef stellati – i Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco – alla cena di gala aggiunge prestigio e credibilità alla cerimonia.
Gli TheFork Awards confermano il proprio ruolo di vetrina per i nuovi operatori della ristorazione italiana. L’ibridazione tra giurie di esperti e voto popolare offre uno specchio fedele delle tendenze in atto, dalla sostenibilità all’innovazione digitale e al servizio in sala. La serata milanese lascia intravedere un futuro fatto di autenticità, qualità e passione per il territorio.
