Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine
Arriva l'estate e ci prepariamo per una cucina fresca come l' Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine monoporzione.
La ricetta è semplice da preparare basta una base tipo cheesecake però fatta con taralli senza glutine e burro con un ripieno di panna cotta e tonno. Per decorare pomodori secchi, acciughe o ci sta bene anche del pesto o una fetta di gelèe di pomodoro.
Come sempre è la nostra fantasia e i gusti che ci permettono di creare piatti differenti. La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche. Ora qualche consiglio di ricetta salata senza glutine: Panna cotta al basilico e Parmigiano con gelèe di pomodoro senza glutine, Biscotti salati al pesto ricetta senza glutine, Pasta con calamari e scampi senza glutine Ricetta favolosa e visto che il caldo finalmente sta arrivando vi lascio la preparazione del Gelato alla crema senza glutine fatto in casa.
Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine
- per 8 antipasti
- ingredienti per la ricetta antipasto monoporzione
- Ingredienti per la base
- 100 g di taralli senza glutine
- 50 g di burro
- Ingredienti per Per la panna cotta al tonno
- 140 g di panna fresca
- 50 g di burro
- 3 g di gelatina (1,5 fogli)
- 80 g di tonno
- sale e pepe q.b.
- per decorare pomodori secchi
Procedimento e preparazione per la ricetta Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine.
Per la base. Riducete i taralli senza glutine in polvere con un robot da cucina o tra le mani.
Io ho usato il robot.
Fate sciogliere il burro ed unitelo ai taralli frullati.
Mescolate bene e stendete e mettete in frigo a solidificare. Riprendete l'impasto versatelo su un foglio di carta.
Ricoprite con un altro foglio e stendete con un matterello.
Con un coppapasta ricavate dei dischi della stessa misura o poco più grandi dello stampo dove metterete la panna cotta.
Rimettete in frigo.
Passate alla preparazione della panna cotta al tonno.
Fate reidratare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
In un pentolino mettete la panna, il tonno il burro e aggiustate di sale e pepe.
Portate a bollore, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere.
Frullate con un frullino a immersione.
Riempite le mezze sfere e mettete in congelatore per 4-5 ore si devono congelare per poterle estrarre senza che si guastano.
Assemblaggio delle mezze sfere di Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine
Posizionate su ogni singolo piattino o su un vassoio prima la base fatta di taralli senza glutine. Sformate con delicatezza le mezze sfere di panna e posizionatele sulla base. Decorate con un pezzetto di pomodoro secco o con un'acciughina. Rimettete in frigo per far scongelare l'Antipasto di panna cotta e tonno con taralli senza glutine e buon appetito.
