Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta
D'estate si ha voglia di frutta ma anche di dolce, ho pensato questa volta di preparare una Crostata con confettura di fragole crema e frutta.
Anche questa torta preparata in casa è andata praticamente a ruba.
Se volete preparare un dolce fresco: Torta cornetto gelato panna nocciola e cioccolato o la Ricetta Cheesecake al limone senza cottura.
Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta
per uno stampo da 26 centimetri circa
Ingredienti per la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta
Gli ingredienti per la frolla
- 400 g di farina 00
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema pasticcera
- 200 ml di latte
- 200 panna
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 3 cucchiai di confettura di fragole
Per decorare zucchero a velo,
- 10 fragole
- 2 kiwi
- 1 banana
- 1 confezione di mirtilli
Procedimento per la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta.
Iniziate dalla frolla.
Lavorate su di un piano il burro con la farina, poi aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, l'uovo e il sale.
Amalgamate gli ingredienti senza scaldare troppo, poi avvolgete la frolla nella pellicola e mettete in frigo.
Preparate ora la crema.
Portate a bollore il latte con la panna.
In una ciotola diversa lavorate i tuorli con lo zucchero e la fecola e
appena bolle il latte versate il composto di uova e lasciate addensare. Riprendete la frolla stendetela e foderate con essa una teglia imburrata ed infarinata e livellate i bordi, non tagliate molto lasciate tre 4 centimetri di margine
Distribuite la confettura di fragole, poi versate la crema e cuocete in forno a 180 ° per 30 minuti circa (a proposito conoscete la differenza fra Marmellata, Confettura e Composta).
Sfornate lasciate freddare e rimuovetela dallo stampo.
Passate alla decorazione.
Per prima mettete i mirtilli, poi le fragole le tagliate a fette, tenetene una da parte, poi disponete i kiwi, la banana e nel centro la fragola intera.
Servite la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta fresca di frigorifero.
