Dopo le torte dolci a base di zucca ho provato la versione salata dove il sapore delicato della zucca si fonde con quello saporito del gorgonzola e della ricotta, che donano a questo piatto un gusto e un aroma particolare.
La ricetta Torta salata zucca gorgonzola dolce e ricotta
Per uno stampo da 24/26 centimetri circa
Torta salata zucca gorgonzola dolce e ricotta: zucca e stecca di cannella
Ingredienti per la ricetta Torta salata zucca gorgonzola dolce e ricotta
1 rotolo di pasta brisée già pronta
300 g di zucca
300 g di ricotta di mucca
250 g di gorgonzola dolce
100 g di parmigiano grattugiato
la buccia grattugiata di 1 limone
1 stecca di cannella
Un pizzico di cannella in polvere
sale q.b
Pangrattato la superficie.
Procedimento per la ricetta Torta salata zucca gorgonzola dolce e ricotta
Lavate e tagliate a pezzi la zucca. Cuocete a vapore per circa 10 minuti con una stecca di cannella.
Una volta cotta lasciatela scolare della sua acqua in eccesso, rimuovete la cannella e frullate.
Preparazione: cottura della zucca e zucca frullata, aggiunta di ricotta fresca e gorgonzola dolce
In una ciotola capiente mettete la zucca frullata, aggiungete la ricotta fresca, il gorgonzola dolce, la buccia del limone, il parmigiano.
Frullate tutto nuovamente e regolate di sale.
Srotolate e foderate una tortiera a cerchio apribile con la pasta brisée, lasciando la carta forno e versare all'interno il composto di zucca. Livellare la superficie e cospargere del pangrattato.
Preparazione: prima di riempire e di infornare
Infornare la Torta salata zucca gorgonzola dolce e ricotta a 180°, per 45 minuti.
Lasciate freddare.
Potrete servire la torta salata di zucca anche tagliata a pezzi piccoli come antipasto o contorno.
Conservate la torta salata di zucca in frigo per un giorno al massimo.
