Tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico

La ricetta dei tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico. (recipe tonnarelli, a fresh pasta that looks like square spaghetti, with fresh cherry tomatoes and basil).

Non sappiamo se gli antichi conoscevano i calamari… ma sicuramente questo piatto che vi proponiamo lo avrebbero gradito anche loro. Abbiamo fatto i tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico.

La ricetta Tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico

Ingredienti per i Tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico

per 4 persone:
400 gr di tonnarelli
4 calamari di media grandezza
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
Basilico
Sale, pepe
Peperoncino (facoltativo)

Preparazione dei tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico.

Mentre bolle l’acqua per la pasta, in una larga padella versiamo l’olio e lo scalogno tritato.

Facciamo imbiondire leggermente, versiamo i calamari tagliati a rondelle, lasciando i tentacoli interi, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.

Uniamo i pomodorini tagliati a metà, alziamo la fiamma, regoliamo di sale e pepe, togliamo i calamari e li teniamo in un piatto a parte. Nel frattempo la pasta sarà cotta, scoliamo i tonnarelli al dente, e li mettiamo nella padella con il condimento.

Li facciamo insaporire, aggiungiamo i calamari e il basilico e serviamo!
Ecco pronto il nostro piatto dei tonnarelli con calamari, pomodorini freschi e basilico.

Recipe tonnarelli, a fresh pasta that looks like square spaghetti, with fresh cherry tomatoes and basil.

Ingredients for 4 people tonnarelli, a fresh pasta that looks like square spaghetti, with fresh cherry tomatoes and basil:
400 gr of tonnarelli
4 medium size calamari
4 tbsps of extra virgin olive oil
1 shallot
½ glass of white wine
Basil
Salt, pepper
Hot pepper (optional)

Preparations Recipe tonnarelli, a fresh pasta that looks like square spaghetti, with fresh cherry tomatoes and basil

While the water is boiling for the pasta, we put the olive oil and the chopped shallot in a large frying pan.

We let it colour a bit, then we add the calamari cut into rings, leaving the tentacles whole, then we add the wine and let it evaporate. We then add the tomatoes, cut into halves, raise the flame a bit, add salt and pepper and simmer. We then take the calamari out and put them aside.

In the meanwhile, the pasta will be ready and al dente, so we drain it and add it to the condiment in the frying pan. We let all the flavours blend, then add the calamari and the basil and serve!

foto e English translation di Tina Ferraiuolo & Cristiana Ordioni