mercoledì, novembre 22, 2017

La Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa

La cannella mi fa ritornare bambina. Il suo profumo e sapore mi ricordano le torte di mele di mia nonna che ha sempre vissuto...

Pangoccioli Integrali all’olio di oliva senza zucchero

Con immenso piacere oggi vi presento i pangoccioli, rivisitati in versione light: sono venuti morbidi e buoni, senza nulla invidiare alle merendine in commercio. Ieri...

Salsa di asparagi e gamberetti

Salsa di asparagi e gamberetti, un condimento per tante idee Se avete bisogno di un’idea per un aperitivo sfizioso, vi suggerisco...

Pan Brioche Integrale senza zucchero e all’olio extravergine

Scommetto che la maggior parte di voi la mattina non rinuncerebbe mai ad una tazza di latte e caffè, caldo o freddo che sia,...

Babà Rustico al Farro Integrale

Devo ammettere che la mia cucina è maggiormente popolata da ricette di dolci, ma amo moltissimo anche i sapori rustici. Oggi...

Le Seadas al Dolcesardo

Questa è la ricetta delle Seadas, tipico dolce ogliastrino rivista da me e opportunamente modificata perché non ne tolleravo il gusto acidulo. Infatti, l’ingrediente principale...

Salame al Cioccolato light senza zucchero e senza uova

Spesso, quando ho ospiti improvvisi a casa, in particolar modo nei periodi festivi, mi ritrovo sprovvista di dolcetti fatti in casa da offrire. Questo accade...

Crostata al Cacao Senza Zucchero

Una crostata al cioccolato per tutti: solo cacao, cioccolato extrafondente, senza zuchero e...  Per chi come me alla parola "cioccolatosa" ha già l'acquolina in bocca,...

Crescia e Piadina gemelle diverse

Tutti conoscono la piadina come lo Street food romagnolo per eccellenza. Il genio imprenditoriale degli abitanti della costa adriatica l’ha esportata e fatta conoscere...

Coffee Lasagnetta with Aubergines and Bell Peppers Cream

I've always loved coffee, however I've always applied some sort of limits in savouring it. 25 years-a-chef, I've always preferred traditional recepies, and I...

Tiramisù alle fragole e caffè infuso

Per questa fine estate che ne pensate di un Tiramisù alle fragole e caffè infuso? In estate è necessario cercare la freschezza anche nel cibo. Siamo...

Scandali Alimentari e Commercio Equo e Solidale

Si è spesso affermato che il commercio ha il potenziale per contribuire positivamente alla riduzione della povertà e permettere lo sviluppo sociale. Tuttavia l'esperienza...

Lasagnette al caffè in crema di melanzane e peperoni

Il caffè mi è sempre piaciuto molto, anche se ho dei limiti nel gustarlo in modi oltre il convenzionale. Chef da 25 anni ho...

Savino di Noia: la ricetta della tagliatella fiorita

Savino di Noia è un cuoco molto conosciuto che ha saputo creare ricette originali nelle quali si fondono tradizione e innovazione. Se volete...

Tortelli verdi un piatto per tutte le stagioni

Storia e ricette dei tortelli verdi, tortelloni e tortelli con la coda I tortelli nascono probabilmente nel medioevo come piatto della festa dei poveri che...

Antica Cantina Forentum viaggio fra grotte, castelli, cibi e bevande tradizionali

"Sono assolutamente favorevole a far scendere la tradizione a un compromesso per una buona causa, ma forse in queste situazioni la tradizione, più...

Come si fanno i cavatelli: acqua, farina, e fantasia.

Da piccola mi piaceva passare del tempo con la nonna.  Uno dei momento più belli era quando preparava la pasta fatta in casa come i...

La Pastiera, il dolce canto di Partenope e la Pasqua

Un po’ mitologica un po’ pagana la precede il profumo di primavera, ecco la Pastiera. La storia della Pastiera:  Narra la leggenda che una bellissima sirena,...

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Borgofranco d’Ivrea, i Balmetti e il paese con la montagna che...

Borgofranco d’Ivrea è un Comune piemontese di circa 3700 abitanti, un piccolo borgo agricolo sorto verso la fine del 1200 per volontà del vescovo...

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