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Il dolce di questo fine settimana la Crostata quadro vaso con fiori e farfalle di frolla ricetta senza glutine
Spettacolare e buonissimo! Con un po' di pazienza si riescono a creare davvero delle bellissime crostate. La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.
Vi lascio alcuni suggerimenti di ricette dolci senza glutine la Crostata artistica elegante con 2 tipi di frolla senza glutine che ho preparato per il compleanno di mia figlia e la crostata morbida con mele crema e meringa ricetta senza glutine
Crostata quadro vaso con fiori e farfalle di frolla ricetta senza glutine
- Ingredienti per la crostata
- 170 g di farina senza glutine
- 80 g di farina di riso
- 120 g di burro
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero al velo
- 1 bustina di vanillina
- Per farcia e decorazioni
- confettura chiara (di uva albicocche pesca ecc)io ho usato la mia confettura di uva
- Colorante alimentare senza glutine (rosso, azzurro, verde e giallo)
- Colla alimentare
Procedimento e preparazione per la Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine
Mettete sulla spianatoia le farine, lo zucchero al velo, la vanillina e il burro. Procedete alla sabbiatura. Rompete il burro con gli ingredienti aggiungete i tuorli per ultimo aggiungete i tuorli e impastate tutto velocemente. Formate un panetto ed avvolgetelo con la pellicola. Fate riposare la frolla senza glutine in frigo per mezz'ora.
Passato il tempo riprendete l’impasto cominciate a formare il quadro. Tagliate in due uno stampino di stagnola per Cup Cake e li mettete uno dentro l'altro come nella foto.
Stendete una parte di impasto e ricoprite lo stampo.
Iniziate a comporre la crostata. Mettete il vaso su di un vassoio.
Stendete un pezzo di pasta frolla ritagliate dei biscottini a forma di fiori da cuocere nei pirottini in silicone.
Fate delle farfalle e delle foglie con le forme.
Create dei rotoloni e in alto posizionate il pirottino con dentro il fiore.
Create la crostata quadro disponendo i fiori le farfalle intorno al vaso.
Mettete tutto su di un vassoio di carta e passate in frigo per un paio d'ore per far stabilizzare la pasta frolla.
Accendete il forno a 180 gradi fatelo scaldare bene. Trasferite i pezzi della crostata stando attenti a non farli rompere sulla leccarda del forno.
Cuocete per 12-15 minuti. Spegnete sfornate e fate raffreddare bene.
Una volta freddi i pezzi ricomponete la crostata artistica sul vassoio da portata.
Con un pennello colorate le foglie e le farfalle. La Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine è pronta.
Buona fantasia a tutti.
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Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine
- Ingredienti per stampi da 14 centimetri circa
- Per la crema pasticcera alla vaniglia
- 125 g di latte intero
- 125 g di panna per dolci
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 12 g di fecola di patate
- 12 g di farina di riso
- 1 bustina di vanillina
- Per comporre il gelato
- 250 g di panna
- 200 g di latte condensato
- buccia di limone q.b.
- 1 cucchiaio di Black Jack
- 20 savoiardi senza glutine
- liquore Alchermes
- gocce di cioccolato una manciata
Procedimento e preparazione per 2 Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine
Iniziate dalla crema pasticcera alla vaniglia senza glutine
Versate in un pentolino il latte e la panna e scaldate sul fuoco.
In una ciotola montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete le farine e la vanillina piano per non far smontare il composto.
Quando il latte comincia a bollire aggiungete il composto di uova aspettate che riprenda e con una frusta a mano girate energicamente.
Spegnete, trasferite la crema in una ciotola pulita e coprite con la pellicola a contatto. Preparate una pentola o una ciotola con dentro acqua e ghiaccio e fate freddare la crema.
Quando la crema è fredda procedete ad assemblare il gelato.
Montate la panna bella ferma, aggiungete il latte condensato, frullate e aggiungete la crema pasticcera il rum e la buccia di limone.
Frullate ancora per incorporare bene gli ingredienti, il gelato è pronto.
Prendete due stampi da zuccotto del diametro di 14 centimetri circa e foderateli con la pellicola.
Bagnate i savoiardi senza glutine spezzettati pochi per volta nell'Alchermes e formate la base sul fondo dello stampo.
Naturalmente fate lo stesso nell'altro stampo. Distribuite le gocce di cioccolato e procedete col gelato fatto in precedenza messo in un sac à poche con bocchetta liscia.
Fate un'altro strato di savoiardi bagnati di Alchermes e ricoprite fino all’orlo di gelato alla crema.
Richiudete bene con i lembi della pellicola e passate in congelatore.
Prima di servire lo Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine rimuovete la pellicola e mettetelo su di un vassoio da portata.
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