Il dolce di questo fine settimana la Crostata quadro vaso con fiori e farfalle di frolla ricetta senza glutine

Spettacolare e buonissimo! Con un po' di pazienza si riescono a creare davvero delle bellissime crostate. La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.

Vi lascio alcuni suggerimenti di ricette dolci senza glutine la Crostata artistica elegante con 2 tipi di frolla senza glutine che ho preparato per il compleanno di mia figlia e la crostata morbida con mele crema e meringa ricetta senza glutine


Crostata quadro vaso con fiori e farfalle di frolla ricetta senza glutine


Procedimento e preparazione per la Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine


Mettete sulla spianatoia le farine, lo zucchero al velo, la vanillina e il burro. Procedete alla sabbiatura. Rompete il burro con gli ingredienti aggiungete i tuorli per ultimo aggiungete i tuorli e impastate tutto velocemente. Formate un panetto ed avvolgetelo con la pellicola. Fate riposare la frolla senza glutine in frigo per mezz'ora.
Passato il tempo riprendete l’impasto cominciate a formare il quadro. Tagliate in due uno stampino di stagnola per Cup Cake e li mettete uno dentro l'altro come nella foto.

stampino stagnola per vaso
stampino stagnola per vaso


Stendete una parte di impasto e ricoprite lo stampo.

Stampo vaso ricoperto con frolla senza senza glutine
Stampo vaso ricoperto con frolla senza senza glutine

Iniziate a comporre la crostata. Mettete il vaso su di un vassoio.
Stendete un pezzo di pasta frolla ritagliate dei biscottini a forma di fiori da cuocere nei pirottini in silicone.

Fiore ritagliato per crostata quadro
Fiore ritagliato per crostata quadro


Fate delle farfalle e delle foglie con le forme.

Farfalle per crostata quadro.
Farfalle per crostata quadro.

Foglie di frolla senza glutine per crostata quadro
Foglie di frolla senza glutine per crostata quadro

Create dei rotoloni e in alto posizionate il pirottino con dentro il fiore.

preparazione crostata quadro dello stelo con fiore
preparazione crostata quadro dello stelo con fiore

Create la crostata quadro disponendo i fiori le farfalle intorno al vaso.

Crostata quadro con fiori e farfalle ricetta senza glutine cruda
Crostata quadro con fiori e farfalle ricetta senza glutine cruda

Mettete tutto su di un vassoio di carta e passate in frigo per un paio d'ore per far stabilizzare la pasta frolla.

Crostata Quadro con fiori e farfalle su vassoio
Crostata Quadro con fiori e farfalle su vassoio


Accendete il forno a 180 gradi fatelo scaldare bene. Trasferite i pezzi della crostata stando attenti a non farli rompere sulla leccarda del forno.

Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine in forno
Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine in forno

Cuocete per 12-15 minuti. Spegnete sfornate e fate raffreddare bene.

Una volta freddi i pezzi ricomponete la crostata artistica sul vassoio da portata.
Con un pennello colorate le foglie e le farfalle. La Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine è pronta.
Buona fantasia a tutti.

2 Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine
2 Crostata quadro vaso con fiori e farfalle ricetta senza glutine

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Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine

Procedimento e preparazione per 2 Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine

Iniziate dalla crema pasticcera alla vaniglia senza glutine
Versate in un pentolino il latte e la panna e scaldate sul fuoco.
In una ciotola montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete le farine e la vanillina piano per non far smontare il composto.
Quando il latte comincia a bollire aggiungete il composto di uova aspettate che riprenda e con una frusta a mano girate energicamente.

Crema pasticcera senza glutine per zuccotto
Crema pasticcera senza glutine per zuccotto


Spegnete, trasferite la crema in una ciotola pulita e coprite con la pellicola a contatto. Preparate una pentola o una ciotola con dentro acqua e ghiaccio e fate freddare la crema.
Quando la crema è fredda procedete ad assemblare il gelato.
Montate la panna bella ferma, aggiungete il latte condensato, frullate e aggiungete la crema pasticcera il rum e la buccia di limone.
Frullate ancora per incorporare bene gli ingredienti, il gelato è pronto.
Prendete due stampi da zuccotto del diametro di 14 centimetri circa e foderateli con la pellicola.

Bagnate i savoiardi senza glutine spezzettati pochi per volta nell'Alchermes e formate la base sul fondo dello stampo.

savoiardi senza glutine per base zuccotto
savoiardi senza glutine per base zuccotto

Naturalmente fate lo stesso nell'altro stampo. Distribuite le gocce di cioccolato e procedete col gelato fatto in precedenza messo in un sac à poche con bocchetta liscia.

Preparazione per zuccotto con gelato zuppa inglese
Preparazione per zuccotto con gelato zuppa inglese


Fate un'altro strato di savoiardi bagnati di Alchermes e ricoprite fino all’orlo di gelato alla crema.

Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine completo
Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine completo

Richiudete bene con i lembi della pellicola e passate in congelatore.
Prima di servire lo Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine rimuovete la pellicola e mettetelo su di un vassoio da portata.

2  Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine
2 Zuccotto con gelato zuppa inglese senza glutine

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