Umberto Boccioni (1882-1916) , morto prematuramente a seguito di una caduta da cavallo, e sepolto a Verona.

Umberto Boccioni ( 1882-1916), mort prématurément à la suite d'une chute de cheval, était originaire de Vérone.

Già nel nome questa pianta è un ossimoro, perché i suoi rametti succhiati un tempo dagli ignari bambini nelle campagne, al posto delle radici di liquirizia, hanno un sapore dolciastro con uno spiccato retrogusto amaro. E poi perché è utile e tossica a un tempo. Perché è buona e cattiva, come certe streghe.

Dulcamara Solanum dulcamara L.

Quest'anno ho già iniziato a preparare i dolci che piacciono tanto ai bambini: Crostata con frolla al mascarpone per Halloween ricetta senza glutine.

Dal 2050 al 2060

Giovedì ho portato in tavola un dolce rivisitato la Ricetta cassata siciliana versione moderna senza glutine.

È quello che scaturisce dalle mille sfaccettature che impreziosiscono i calici e le coppe di Waterford, la gaelica Port Lairge. Un fuoco di sfumature, di ricordi che affiorano, d’emozioni che, nel mondo, hanno reso inscindibile il binomio “Waterford-cristallo”, tanto che non si può nominare l’una senza pensare di conseguenza all'altro.

Scopriamone il perché.

Il clima freddo di questi giorni invita a preparare dolci e così ho sfornato il mio Pasticciotto con ricotta gocce di cioccolato nocciole senza glutine. Una ricetta semplice da preparare con pochi ingredienti e sempre buona.

Dante e Beatrice, Petrarca e Laura, due coppie leggendarie passate alla storia… La sublimazione dell’amore, la perfezione della lingua toscana che diventerà l’italiano classico. Nella memoria collettiva, queste sono belle immagini, mitiche, chiare, logiche e comprensibili.

Dante et Béatrice, Pétrarque et Laure, deux couples de légende passés à l’Histoire... La sublimation de l’amour, la perfection de la langue toscane qui deviendra l’Italien classique… Dans la mémoire collective, ce sont de belles images, mythiques, claires, logiques et compréhensibles.

Ora che le temperature si sono abbassate ho ricominciato a sfornare nuovamente dolci come Crostata mosaico ricetta sbalorditiva. La crostata si compone da un base di
Frolla sablè alle mandorle, uno strato di confettura di ciliegie,
uno strato di lamelle di mandorle tostate,
Ganache al cioccolato al latte e da Panna cotta colorata. La crostata è semplice e buonissima e può diventare anche una torta di compleanno. Come sempre vi lascio qualche suggerimento di torta che ho preparato: Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima, Torta moderna compleanno con lemon curd e dacquoise alle mandorle e se avete da festeggiare un giorno importante la torta di laurea ricoperta con pasta di zucchero.

Crostata mosaico ricetta sbalorditiva

• stampo mosaico quadrato di circa 19 centimetri
• Ingredienti per la crostata mosaico
• Ingredienti per la frolla sablè con farina di mandorle
• 70 g di uova
• 140 g di burro
• 130 g di zucchero al velo
• 40 g di farina di mandorle
• 320 g di farina 00
• Aroma a piacere (buccia di limone o vanillina ecc)
• confettura di ciliegie q.b.
• lamelle di mandorle circa due manciate
• Ingredienti per la Ganache al cioccolato al latte
• 150 g di panna fresca
• 150 g di cioccolato al latte
• Ingredienti
• Per la panna cotta
• 75 g di latte
• 75 g di zucchero
• 400 g di panna fresca
• 8 g di gelatina (4 fogli di colla di pesce)
• coloranti alimentare io ho usato il giallo e l'arancio

Procedimento e preparazione Crostata mosaico ricetta semplice ed di effetto sbalorditiva

Vi consiglio di iniziare un giorno primaer la preparazione della panna cotta perché deve avere il tempo di congelare e per poterlo poisformare senza che si rompi.
Mettete a reidratare la gelatina.
Portate a bollore metà panna il latte e lo zucchero.
Spegnete, strizzate la gelatina, mescolate pe rfarla sciogliere Aggiungete la restante panna e mescolate nuovamente
Prendete lo stampo mosaico riempite d'acqua gli spazi che vanno riempiti di panna colorata.

Pesate il liquido lo dividete in tre ciotole e in ognuna mettete un colore diverso (io ho messo 80 g di panna per ciotola).

In una ho messo del giallo, nell'altra poche gocce di arancio e nell'ultima ho abbondato con l'arancio.
Con un cucchiaino riempite gli spazi alternando i colori
Sbattete leggermente per non creare bolle d'aria e passate tutto in congelatore.
Quando la gelatina ha fatto il suo lavoro (cioè si è rassodata aggiungete, piano il resto della panna cotta sopra quella colorata congelata e mettete in congelatore per almeno una notte.

Procedimento per la pasta frolla sablè con farina di mandorle.

In una ciotola mettete lo zucchero al velo, le uova, il burro a pezzettini e la buccia di limone.
Mischiate tutto con una forchetta.
Su un piano da lavoro mettete le farine (farina 00 e di mandorle) fate la fontanina al centro e aggiungete il composto fatto in precedenza,(uova, burro, zucchero e scorza di limone).

Mischiate velocemente fino a compattare tutto.

Fate riposare in frigo per un'oretta.
Mettete l'impasto fra 2 fogli di carta forno e stendete ad uno spessore di circa 3-4 millimetri.
Accendete il forno, poggiate il ring sul tappetino microforato e adagiate la sablè.

Tagliate l'eccesso e passate in forno a 180 gradi fino a doratura servono 18-20 minuti dipende dal forno io uso il ventilato.
Se non avete il ring e il tappetino, dopo aver fatto riposare la sablè e averla stesa fra 2 fogli di carta forno, adagiate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata.
Tagliate l'eccesso bucherellate con i rebbi di una forchetta e passate in forno per 18-20 minuti.
Quando la crostata è cotta fate raffreddare bene poi sformate.

Assemblaggio Crostata mosaico ricetta semplice ed di effetto sbalorditiva

Adagiate la crostata sul vassoio da portata e stendete uno strato di confettura di ciliegie.

Distribuite le lamelle di mandorle tostate e mettete in frigo.

Per la ganache al cioccolato al latte.
Sminuzzate il cioccolato.
Scaldate fino a portare a bollore la panna. Spegnete e aggiungete il cioccolato.
Aspettate qualche minuto poi mescolate fino a far sciogliere bene il cioccolato.
Lasciate intiepidire e mettete in frigo.
Quando la ganache è fredda montatela con le fruste elettriche.
Mettete il composto in un sac a poche e distribuitelo sopra la crostata.

Lisciate bene e passate in frigo per un'ora.
Passato il tempo prendete lo stampo mosaico, sformatelo e adagiatelo sulla torta.

Tenete in frigo Crostata mosaico ricetta sbalorditiva fino a far scongelare ci vorranno per 2-3 ore.

Finalmente si ricomincia a preparare dolci ecco la mia Crostata ai sapori di Sicilia con mandorle e pistacchi.

Secondo la leggenda, Teucro, che fondò Troia, conosceva le proprietà medicinali delle piante e, fra tutte, ne prediligeva una dai fusti eretti e ramosi, dalle foglie opposte a forma di cuore dentato e dai pallidi fiori verdognoli che svettano in spicastri alla sommità dei fusti.

La Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima il dolce di compleanno che ho preparato per mio marito. Inutile dirlo una torta davvero buona per festeggiare le persone più care o eventi importanti. La torta si compone di due dischi di pan di Spagna,
Pasta sfoglia, Bignè farciti di panna e tuffati nel caramello, Crema chiboust neutra, Crema chiboust al cioccolato fondente e bagna al rum. la crema chiboust è una crema pasticcera con aggiunta di gelatina e meringa italiana. Come sempre alcuni suggerimenti di dolci da me preparati: laTorta moderna compleanno con lemon curd e dacquoise alle mandorle, la Torta cuore con bavarese alla nocciola ricetta buonissima e la Torta Barbie con crema diplomatica ricetta passo passo.

Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima

• Ingredienti per il pan di Spagna
• (Teglia da 24 cm )
• 6 uova a temperatura ambiente
• 180 g di zucchero
• 130 g di farina 00
• 50 g di farina di mais
• Buccia di limone
• Per la pasta sfoglia
• 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata
• zucchero semolato q.b.
• Ingredienti Per i bignè (pasta choux)
• 150 g di acqua
• 80 g di burro
• 120 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
• 3 uova medie (circa 60 g l'una)
• io per decorare la torta ne ho utilizzati 9 gli altri li potrete conservare in congelatore per un'altra ricetta.
• Ingredienti Per la crema pasticcera
• 90 g di latte intero
• 100 g di panna fresca
• 125 g di zucchero
• 115 g di tuorli
• 18 g di maizena
• 10 g di gelatina (5 fogli)
• 1 bustina di vanillina
• 60 g di cioccolato fondente
• Ingredienti Per la Meringa italiana
• 150 di zucchero semolato
• 50 g di acqua
• 230 g di albumi
• 30 di zucchero semolato
• Ingredienti per la bagna al rum
• 120 g di acqua
• 50 g di zucchero
• 50 g di Rum
• Ingredienti Per il caramello
• 80 g di zucchero semolato
• Servono inoltre per farcire i bignè e per spalmare la torta
• 300 g fresca non zuccherata
• 200 g in bricco zuccherata

Procedimento e preparazione per la Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima

Preparazione pan di spagna
Mettete in planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e fate montare per 18-20 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.Setacciate in 3 volte le farine ed inseritele al composto di uova piano dall'alto verso il basso.
Prendete una tortiera a cerniera da 24 cm, foderate il fondo con carta forno e mettete dentro il composto ottenuto.

Passate in forno preriscaldato, fate cuocere 15 minuti a 180 gradi poi abbassate la temperatura a 160 g per 10 minuti, poi abbassate a 150 gradi per altri 10 minuti. A questo punto fate la prova stecchino. Spegnete e aprite la portiera del forno di qualche centimetro. Dopo dieci minuti sfornate e fate raffreddare bene,
Per la pasta choux
In un pentolino mettete l’acqua, il sale e il burro portate sul fuoco a fiamma alta.
Quando il burro è completamente sciolto e comincia a bollire versate tutta in un colpo la farina. Portate la fiamma a moderata e girate energicamente con una spatola. Cuocete qualche minuto e lasciate raffreddare bene il composto girandolo per 4-5 volte nei 10 minuti a seguire.
Quando il composto è freddo potete procedere col inserire le uova una per volta. Solo quando l'uovo è ben amalgamato inserite l'altro e così anche per l'ultimo.Il composto avrà la consistenza di una crema.
Mettete l'impasto in un sac à poche. Foderate una leccarda con carta forno e procedete facendo delle palline poco più piccole di una noce.
Bagnate di acqua il dorso di un cucchiaino e abbassate tutte le punte Cuocete in forno preriscaldato a 200 g per 20- 25 minuti.
Sfornate e fate freddare. con questa dose vengono circa 20 bignè per la torta ne servono solo 9, gli altri potete congelarli o riempirli di crema.
Per la bagna al Rum
In un pentolino portate a bollore lo zucchero con l'acqua. Lasciate freddare ed unite il Rum. Conservate in frigo.

Queste preparazioni della Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima si possono fare anche 2-3 giorni prima.

Basta mettere il pan di Spagna il frigo coperto da pellicola.
I bignè si possono congelare e scongelare un paio d'ore prima di riempirli.
Li passate in forno preriscaldato per 5 minuti e ritornano fragranti, la bagna si conserva in frigo.
Il giorno che portate in tavola la torta preparate preparate il disco di pasta sfoglia, la Meringa e la crema pasticcera più grassa che mischiata con la Meringa viene chiamata chiboust
Per la pasta sfoglia
Srotolate la pasta sfoglia bucherellate con una forchetta e cospargete sotto e sopra con lo zucchero.

Passatela in forno preriscaldato con la sua stessa carta forno a 200 gradi per 12-15 minuti
Quando la sfoglia è fredda mettere sopra il pan di Spagna per ritagliarla della sua stessa misura. Mettete da parte la pasta sfoglia avanzata, vi servirà per rifinire il bordo della torta. Preparate la Meringa italiana
Mettete in un pentolino l'acqua e 150 grammi di zucchero,
In una ciotola capiente mettete gli albumi (conservate i tuorli che vi serviranno per completare la crema chiboust.
Quando lo sciroppo raggiunge gli 80 gradi cominciate a montare gli albumi in un'altra ciotola aggiungendo piano i 30 grammi di zucchero. Quando lo sciroppo raggiunge i 121 gradi (qui vi servirà il termometro da cucina) versatelo a filo sugli albumi e continuate a montare fino a quando il composto risulta freddo. Conservate in frigo.

Per la preparazione della la crema pasticcera grassa

Sminuzzate il cioccolato.
Mettete la gelatina in acqua per reidratarla.
Fate scaldare la panna e il latte in un pentolino.
In una pentola più grande mettete lo zucchero e i tuorli amalgamate con una frusta a mano.

Aggiungete la maizena e la vanillina. Quando il latte con la panna raggiunge il bollore versate ne tegame con il composto di uova. Rimettete sul fuoco e girate fino a quando si addensa. Togliete dal fuoco, strizzate la gelatina ed incorporatela alla crema.
Dividete la crema in due ciotole, in una aggiungete il cioccolato fuso e girate fino a incorporarlo tutto.
Quando la crema si raffredda dividete la meringa, metà la mettete nella crema col cioccolato e metà nella crema neutra,
Incorporate la Meringa piano dall'alto verso il basso senza farla smontare, la crema chiboust è pronta. Prendete 2 sac à poche mettete dentro senza tagliare la punta le bocchette a stella. In una mettete 120 g di crema chiboust neutra, nell'altra mettete 120 g di crema chiboust al cioccolato. Le restanti creme vi serviranno per guarnire la torta.Conservate in frigo.

Assemblaggio delle torta Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima

Il mio pan di Spagna è venuto alto così ho deciso di usare due dischi per la torta, l'altro l'ho messo in congelatore per un'altra preparazione.
Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi.
Posizionate il cerchio apribile della teglia dove avete cotto il pan di Spagna, coprite il bordo con un foglio di acetato (questo serve per estrarre la torta senza romperla) .
Posizionate un disco di pan di Spagna e bagnate con metà della bagna fatta in precedenza.

Fate uno strato di crema chiboust al cioccolato.

Coprite con il disco di pasta sfoglia.

Sopra mettete la crema chiboust neutra.

Ricoprite con il 2 disco di pan di Spagna bagnate con la restante bagna al Rum.

La stratificazione è completata.
Tate riposare almeno 4-5 ore la torta in frigo.
Passato il tempo, in una ciotola versate la panna fresca non zuccherata e quella zuccherata.
Montate la panna ben ferma.
Riprendete la torta, sformatela dal cerchio apribile e rimuovete l'acetato. Spalmate la torta con la panna bene anche sui bordi.

Sminuzzate la pasta sfoglia avanzata e ricoprite tutto il bordo
Conservate in frigo. Mettete la panna avanzata in un sac à poche vi servirà per riempire i bignè
Per il caramello
Fate scaldare un pentolino, mettete all'inizio poco zucchero quando si scioglie aggiungete piano il restante. Fate sciogliere bene. Nel frattempo scaldate in forno i bignè.Quando lo zucchero diventa ambrato spegnete.

Bagnate solo la parte di sopra dei bignè.

Sistemate via via i bignè su carta forno fino che il caramello non si solidifica.
Con la punta di un coltello praticate una incisione sotto tutti i bignè e riempiteli di panna.

Per il decoro della torta. Posizionate i bignè.

Alternate un bignè e una rosa o uno spuntone di panna.
Riprendete dal frigo le sac à poche con la crema chiboust neutra e quella al cioccolato fondente. Alternate ciuffetti di crema neutra con ciuffetti di crema al cioccolato. Conservate la Torta Saint Honoré ricetta con crema chiboust golosissima in frigo fino a quando la servirete si vostri commensali

12 / 03/ 2052 Il primo corso sul desiderio

La Torta con crema di pistacchio ricetta semplice e golosa senza burro un dolce che ho portato a mia sorella e mio cognato quando siamo stati insieme al mare.

Purtroppo le vacanze ormai sono finite e si ritorna alla routine di sempre.

Preparare questa torta è davvero semplice e veloce e con pochi ingredienti. Un dolce adatto a colazione e a merenda. Da provare farcita con una crema al pistacchio magari in aggiunta a del formaggio cremoso e con una aggiunta di granella tostata.

Se vi va di preparare alcuni dolci basta cliccare sul link:Ciambella semi integrale con crema al pistacchio senza burro, Biscotti integrali fatti in casa con mascarpone senza lievito e senza burro e la Ciambella senza burro al limone con miele ricetta semplice e veloce.

Torta con crema di pistacchio ricetta semplice e golosa

• per uno stampo di 22-24 centimetri circa
• Ingredienti per la torta
• 300 g di farina di grano tenero integrale
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 180 g di crema al pistacchio
• 50 g di olio di semi di girasole
• un pizzico di sale
• 125 g di latte parzialmente scremato
• una bustina di lievito.

Procedimento e preparazione per la Torta con crema di pistacchio ricetta semplice e golosa.

In una terrina montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Aggiungete la farina poco per volta. Unite la crema di pistacchio ed iniziate a mescolare.

Aggiungete a filo l'olio. Incorporate piano. Noterete che l'impasto diventa pesante. Unite mezzo bicchiere di latte. Nel restante sciogliete la bustina di lievito ed aggiungetela al composto. Incorporate bene.

L'impasto deve risultare non molto spesso se necessario aggiungete ancora poco latte. Versate il preparato in una teglia oliata ed infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Prima di spegnete fate la prova stecchino deve risultare asciutto. Spegnete e sfornate. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi se volete potete trasferire in un piatto da portata.

La Torta con crema di pistacchio ricetta semplice e golosa si tiene bene per qualche giorno, se volete potete congelare anche qualche. Con il giusto scongelamento in frigo la torta è buonissima

Al terzo giorno del nostro soggiorno a Gangi decidiamo di visitare Petralia Soprana; all’uscita da Gangi ci attira una segnalazione stradale particolare che indica” Le Petralie”, un modo, a dire il vero poco istituzionale, per indicare che oltre Petralia Soprana c’è anche Petralia Sottana, segno che, quello che un tempo era un unico Comune, si è successivamente scisso in due realtà civiche distinte.

La Torta gelèe di ciliegie panna cotta e mousse di gianduia ricetta senza glutine un dolce che ho preparato oltre ad un'altro per festeggiare il compleanno di mio marito. Una torta semplice da preparare ma con tre fasi importanti.