Tiramisù alle fragole e caffè infuso
Caffè Per questa fine estate che ne pensate di un Tiramisù alle fragole e caffè infuso?
In estate è necessario cercare la freschezza anche nel cibo.
Siamo portati a non voler mangiare dolci, un po’ per la linea e un po’ perché le torte o i pasticcini diventano stucchevoli durante il gran caldo.
Tiramisù alle fragole e caffè infuso
Per ovviare sempre al solito gelato proviamo a cucinare un dolce al cucchiaio golosissimo, e se siete preoccupati per la linea provate a sostituire la metà del mascarpone con della panna vegetale.
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La riuscita di questo dolce si deve alla freschezza delle fragole che tra l’altro possiedono moltissime virtù salutari,
infatti hanno un altissimo potere antiossidante che supera di 20 volte quello di altri alimenti
e un ricco contenuto di vitamina C rispetto agli agrumi,
ricchissima di calcio, ferro e magnesio è consigliata a chi soffre di reumatismi e malattie da raffreddamento.
Sono anche rinfrescanti, diuretiche, depurative e disintossicanti.
Quindi anche il senso di colpa “dopodolce” è scongiurato. Gustatelo fino all’ultimo cucchiaio.
Ricetta del Tiramisù alle fragole e caffè infuso
Ingredienti per il Tiramisù alle fragole e caffè infuso
- 300 gr di caffè infuso non zuccherato
- 400 gr di fragole,
- 400 gr savoiardi,
- 300 gr di mascarpone,
- 150 gr di zucchero,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 4 uova,
- 1 bicchierino di limoncello
La preparazione del Tiramisù alle fragole e caffè infuso
Tiramisù alle fragole e caffè infuso |
Frullare 300 grammi di fragole con 150 grammi di zucchero e dell’acqua quanto basta a rendere il frullato non tanto denso.
Mettere sul fuoco il frullato e portare ad ebollizione.
Aggiungere un bicchierino di limoncello e lasciare bollire a fuoco basso per circa 30-35 minuti fino a quando il frullato si riduce.
Togliere dal fuoco e fate raffreddare.
Nel frattempo sbattere i rossi d'uovo con 4 cucchiai di zucchero; aggiungere il mascarpone e mescolare bene per togliere tutti i grumi.
Montare i bianchi a neve ed uniteli alla crema.
In un contenitore alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole mischiato al caffè e uno strato di crema alternati.
Pronto quasi il nostro tiramisù alle fragole e caffè infuso.
Se vi piace il caffè potete provare a preparare le coppette di pere meringate alla crema di caffè.
Articolo, ricetta della Chef Rita Pinna: Tiramisù alle fragole e caffè infuso su CaffèBook (caffebook .it)
